Este año, la Semana Mundial de la Sensibilización sobre el consumo de sal se llevará a cabo entre lunes 11 y hasta el domingo 17 de marzo, por tal la alcaldía de Pasto se une a esta conmemoración desde la Secretaría Municipal de Salud, quienes realizarán una serie de acciones encaminadas a promover la reducción de la sal en las dietas de las personas y así mejorar la salud pública.

De acuerdo al observatorio de crónicas, para el primer semestre de 2017 en el municipio de Pasto El 72,6% de los pacientes registrados en los programas de crónicos de las EAPB del municipio se encontraron diagnosticados con hipertensión arterial, siendo más prevalente este diagnóstico entre las mujeres, pacientes de 45 y más años, residentes en la zona rural, de escolaridad básica (ninguna-primaria) y de régimen subsidiado.

Con el fin de aportar en la reducción del consumo de sal alimenticia en el municipio, pondremos el foco en los chefs, cocineros, dueños de restaurantes y en todos aquellos que preparan alimentos para consumo fuera del hogar, brindándoles una capacitación que les permita ser conscientes del uso de la sal en la preparación de alimentos y las consecuencias del aumento de sodio en el cuerpo, esta se llevará a cabo el 22 de marzo del presente año, con los propietarios de restaurantes de las zonas más transitadas en el municipio de Pasto.

También contaremos con la participación de estudiantes de enfermería de la Universidad Mariana, quienes apoyarán en la concientización sobre el consumo de sodio y las consecuencias del mismo con los usuarios que visiten la alcaldía de Pasto sede CAM Anganoy y sus trabajadores durante esta semana.

Compartimos información importante para el cuidado de la salud de los ciudadanos ante el consumo de sodio, estas recomendadas por la Organización Mundial de la Salud, OMS:

• La sal es la principal fuente de sodio en nuestra alimentación, aunque también puede aportarlo el glutamato de sodio, un condimento utilizado en muchas partes del mundo.
• La mayoría de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio, es decir, dos veces la ingesta máxima recomendada.
• Un consumo de sal inferior a 5 gramos diarios en el adulto contribuye a disminuir la tensión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio. El principal beneficio de reducir la ingesta de sal es la correspondiente disminución de la hipertensión arterial.
• La OMS recomienda consumir menos de 5 gramos (un poco menos que una cuchara de té) de sal por día
• Toda la sal que se consume debe ser yodada, es decir “enriquecida” con yodo, en las mujeres embarazadas esto es esenciales para un desarrollo sano del cerebro del feto y ayuda a los niños pequeños, así como para optimizar las funciones mentales en general.
• La modificación de hábitos alimentarios, con el consumo de frutas, verduras y fibras (presentes en los cereales integrales), son elementos clave de una alimentación sana.

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